Archives de l’auteur : Emilie

Quel vin avec des tournedos Rossini ?

Plat de maître, le tournedos Rossini est un filet de boeuf légèrement poêlé, surmonté d’une tranche de foie gras et de lamelles de truffe. Le déguster est un moment de gastronomie qui se marie exclusivement avec un grand vin rouge, … Continuer la lecture

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Les vignobles de Bordeaux

Dans le monde entier, Bordeaux incarne l’art de vivre à la française. Le prestigieux vignoble bordelais se déploie sur près de 122 000 hectares autour de la Garonne, de la Dordogne et de la Gironde. Pessac-Léognan, Saint-Estèphe, Saint-Emilion, Pomerol, Médoc, … Continuer la lecture

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Quel vin avec de l’épaule d’agneau ?

L’épaule d’agneau est une viande particulièrement parfumée qui supporte parfaitement des vins puissants. Si le rouge s’impose, le vin devra aussi être structuré et long en bouche pour relever le goût de l’agneau. L’alliance naturelle se fait entre deux produits … Continuer la lecture

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Quel vin avec des lasagnes ?

Les lasagnes, d’origine italienne, sont constituées de plaques de pâtes alimentaires superposées entre lesquelles sont intercalés différents ingrédients (fromage, sauce tomate mélangée à de la viande hachée, sauce béchamel). Le succès de ce plat tient en grande partie au goût … Continuer la lecture

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Quel vin avec des bouchées à la reine ?

Les bouchées à la reine, ou vol-au-vent selon les régions, sont des croûtes de pâtes feuilletées garnies de différents ingrédients. Elles tirent leur goût délicat de leur sauce au beurre mélangée à de la crème, et dans laquelle on mélange … Continuer la lecture

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Quel vin avec du magret de canard ?

Le magret de canard est un filet de viande découpé dans la poitrine de cette volaille. Généralement cuit au gril et servi saignant ou rosé, il peut être accompagné de sauces aussi variées que des sauces au poivre, du vinaigre … Continuer la lecture

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Quel vin avec un steak tartare ?

Le steak tartare est de la viande rouge (bœuf ou cheval) servie crue et mélangée à différents ingrédients (câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, oignons, etc.). On ajoute du sel, du poivre et souvent du Tabasco pour relever le goût, et … Continuer la lecture

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Quel vin avec un coq au vin ?

Le coq au vin est un plat en sauce constitué d’un coq mariné et mijoté dans le vin, accompagné d’ail, d’oignons, de lardons, de champignons, etc. Il offre au palais un goût prononcé et puissant. Plusieurs régions revendiquent la paternité … Continuer la lecture

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Quel vin avec une andouillette ?

L’andouillette est une charcuterie française composée de tripes de porc. Elle est traditionnellement accompagnée de frites et d’une sauce (poivre, moutarde, etc.). Sa texture particulière ravit le palais grâce à sa cuisson au grill ou à la poêle. Faute d’appellation … Continuer la lecture

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Quel vin avec des crevettes ?

Les crevettes sont des crustacés du même ordre que le crabe ou la langouste. De différentes tailles et prenant différentes couleurs à la cuisson suivant les espèces, leur utilisation en gastronomie est variée. On peut profiter du goût délicat des … Continuer la lecture

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