Quel vin avec un gratin dauphinois ?

Du rouge, du blanc, et même du rosé ! Un gratin dauphinois traditionnel s’accompagnera volontiers d’une gamme très étendue de vin : sa texture fondante, épaisse et farineuse en fait un plat idéal pour une association avec une large diversité de crus.

gratin dauphinois

Pour le rouge, on pourra s’orienter vers un cépage aux tanins prononcés, comme une Mondeuse de Savoie, tandis qu’un demi-sec sera à privilégier du côté des blancs (Coteaux-du-loir ou Savennières).

Une alliance avec un vin rosé, de type Côtes-du-Jura ou Saint-Chinian, s’avérera tout aussi appréciable. Toutefois, lorsque le gratin dauphinois est servi avec une viande, c’est cette dernière qui déterminera le choix du vin : plutôt rouge pour les gibiers et viandes rouges, plutôt blanc pour les volailles.

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