Quel vin avec un gratin de courgettes ?

Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, la courgette est un légume qui se prépare très bien en gratin. La courgette possède la particularité de s’associer à la viande, au poisson et à toutes sortes d’autres légumes. Le gratin de courgettes se cuisine à l’origine avec du jambon, auquel on ajoute du beurre, du lait, de la farine et du fromage râpé.

Un Bergerac en rouge est véritablement le choix le plus adéquat pour ce plat. Ce vin est fin, il comporte des arômes de fruits rouges (des fruits du soleil tels que le pruneau, la fraise et même le cassis).

Toujours du côté des vins rouges, vous pouvez vous orienter vers un Côtes-du-Rhône Villages qui, avec son retour fruité, accompagnera très bien le gratin de courgettes.

Du côté des blancs, un vin d’AOC de Cassis est un choix judicieux. Ceci est même à privilégier, lorsque les courgettes ont une maturité un peu avancée, délicieusement gorgée de soleil.

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