Quel vin avec la quiche lorraine ?

La quiche lorraine est une tarte salée composée d’œufs, de crème et de lardons, et qui s’est largement répandue au-delà de sa région d’origine. Il est généralement convenu que les entrées, froides comme chaudes, s’associent avec des vins blancs.

Quiche lorraine

Dans le cas de la quiche lorraine, il est nécessaire de contrebalancer son côté crémeux et salé par de la fraîcheur et de la légèreté. Place donc, en premier accord, à des vins blancs comme le Riesling ou le pinot blanc d’Alsace.

Le deuxième choix se porte sur les vins blancs de Savoie.

Mais la quiche lorraine peut aussi parfaitement se marier avec un vin rouge, à condition qu’il soit léger. On aimera alors la souplesse d’un Bourgueil ou d’un Chinon, le fruité d’un Bourgogne ou la fraîcheur d’un Beaujolais.

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