Archives de catégorie : Quel vin avec les viandes ?

Quel vin avec le bœuf bourguignon ?

Plat symbolisant la gastronomie française de terroir, le boeuf bourguignon est un met facile à préparer. Il se cuisine en faisant revenir à feu doux des morceaux de boeuf auxquels on ajoute du vin de Bourgogne mélangé à un peu … Continuer la lecture

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Quel vin pour Noël ?

Noël approche à grands pas ! Et pour enchanter votre famille et régaler les papilles de tout le monde, il faut veiller à sortir la bonne bouteille dans la cave à vin ! Commencez toujours par les bulles, puis enchaînez … Continuer la lecture

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Quel vin avec des tournedos Rossini ?

Plat de maître, le tournedos Rossini est un filet de boeuf légèrement poêlé, surmonté d’une tranche de foie gras et de lamelles de truffe. Le déguster est un moment de gastronomie qui se marie exclusivement avec un grand vin rouge, … Continuer la lecture

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Quel vin avec de l’épaule d’agneau ?

L’épaule d’agneau est une viande particulièrement parfumée qui supporte parfaitement des vins puissants. Si le rouge s’impose, le vin devra aussi être structuré et long en bouche pour relever le goût de l’agneau. L’alliance naturelle se fait entre deux produits … Continuer la lecture

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Quel vin avec du magret de canard ?

Le magret de canard est un filet de viande découpé dans la poitrine de cette volaille. Généralement cuit au gril et servi saignant ou rosé, il peut être accompagné de sauces aussi variées que des sauces au poivre, du vinaigre … Continuer la lecture

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Quel vin avec un steak tartare ?

Le steak tartare est de la viande rouge (bœuf ou cheval) servie crue et mélangée à différents ingrédients (câpres, jaune d’œuf, cornichons, persil, oignons, etc.). On ajoute du sel, du poivre et souvent du Tabasco pour relever le goût, et … Continuer la lecture

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Quel vin avec un coq au vin ?

Le coq au vin est un plat en sauce constitué d’un coq mariné et mijoté dans le vin, accompagné d’ail, d’oignons, de lardons, de champignons, etc. Il offre au palais un goût prononcé et puissant. Plusieurs régions revendiquent la paternité … Continuer la lecture

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Quel vin avec un canard à l’orange ?

Le canard à l’orange est un plat en sauce mêlant le goût du canard, de l’agrume et du Grand Marnier. En effet, c’est dans cet alcool que le canard et les quartiers mijotent, conférant à ce plat un goût à … Continuer la lecture

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Quel vin avec un bœuf Stroganoff ?

Le bœuf Stroganoff est un plat de bœuf mélangé avec de la crème, des champignons et des oignons. C’est la présence d’épices, et notamment du paprika, qui lui donne son goût prononcé et caractéristique. Ce plat trouve son origine en … Continuer la lecture

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Quel vin avec une dinde aux marrons ?

La dinde aux marrons est une dinde rôtie au four et farcie. Souvent accompagné de haricots verts ou de pommes de terre, c’est un plat riche qui peut s’avérer sec et avec lequel il est agréable de boire, qu’il s’agisse … Continuer la lecture

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