Archives de catégorie : Quel vin avec les viandes ?

Quel vin avec un rôti de biche ?

L’attrait du rôti de biche ou le rôti de cerf réside dans la marinade avec laquelle la viande sera arrosée. En effet, il faut joindre des oignons, du thym, de l’anis étoilé, un peu de piment, du vin blanc sec, … Continuer la lecture

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Quel vin avec du gibier ?

Les viandes de gibiers sont nombreuses en France. Que ce soit du gibier de semi-liberté ou du gibier vivant en totale liberté, il y a l’embarras du choix. Lorsqu’on parle gibier, on pense généralement aux sangliers qui prolifèrent dans les … Continuer la lecture

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Quel vin avec du gigot d’agneau ?

Réputé pour sa viande délicate et très parfumée, l’agneau est parfois délicat à associer à un vin. Pour un gigot, tout dépendra du mode de cuisson choisie. Un gigot d’agneau cuit rapidement au four pour en conserver les sucs dégagera … Continuer la lecture

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Quel vin avec une fondue bourguignonne ?

Comme tout plat généreux et convivial, une fondue bourguignonne doit être impérativement accompagnée de vin pour satisfaire pleinement ses invités. Toutefois, l’accord entre une viande de bœuf frite dans l’huile d’arachide et un assaisonnement de sauces variées et parfois épicées … Continuer la lecture

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Quel vin avec un foie gras poêlé ?

Peu de grands mets permettent de ravir aussi bien les amateurs de vins blancs que de vins rouges. Le foie gras poêlé fait partie de cette famille restreinte. En effet, alors qu’une alliance avec un blanc liquoreux (surtout Sauternes, parfois … Continuer la lecture

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Quel vin avec du canard rôti ?

Le canard rôti au four demeure la façon la plus simple de préparer ce volatile tout en permettant d’en préserver les saveurs. Une large palette de vins rouges s’offrira dès lors à vous pour accompagner un repas dont il sera … Continuer la lecture

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Quel vin avec un osso bucco ?

L’osso bucco est un plat italien qui est originaire de Milan. Dans cette spécialité transalpine, on retrouve comme ingrédient principal du jarret de veau. Comme autres ingrédients, il y a notamment des légumes, de la farine, de la sauce tomate … Continuer la lecture

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Quel vin avec un rôti de sanglier ?

Comme pour l’ensemble des gibiers à poil, la chair ferme du sanglier est caractérisée par son goût fort et puissant. Lorsqu’il est rôti, son temps de cuisson sera observé avec soin : sa viande doit être servie rosée ou saignante … Continuer la lecture

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Quel vin avec du canard rôti ?

Le canard rôti au four demeure la façon la plus simple de préparer ce volatile tout en permettant d’en préserver les saveurs. Une large palette de vins rouges s’offrira dès lors à vous pour accompagner un repas dont il sera … Continuer la lecture

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Quel vin avec le pot-au-feu ?

Le pot-au-feu est un plat à base de viande de bœuf et de légumes (carottes, poireaux, chou, céleri, navets) ayant mijoté longtemps dans du bouillon. La cuisson lente exalte les arômes de la viande, des légumes, de l’os à moelle. … Continuer la lecture

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