Quel vin avec un foie gras poêlé ?

Peu de grands mets permettent de ravir aussi bien les amateurs de vins blancs que de vins rouges. Le foie gras poêlé fait partie de cette famille restreinte. En effet, alors qu’une alliance avec un blanc liquoreux (surtout Sauternes, parfois Monbazillac ou Saussignac) reste un grand classique, une large gamme de crus saura l’accompagner de manière tout aussi agréable.

Les vins blancs secs donneront pour leur part de très bons équilibres, surtout en début de repas : pour l’accord régional, on conseillera un Jurançon sec du domaine Cauhapé.

Du coté des vins rouges, une Syrah des côtes du Rhône, réputée pour ses arômes fruités et complexes, mais peu acides, est à privilégier : un Saint-Joseph Les Côteaux du domaine Eric & Joël Durand pourra même se révéler surprenant.

Ce contenu a été publié dans Quel vin avec les viandes ?. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *