Le veau orloff est un plat en sauce à base de rôti de veau et de sauce soubise. Ce roux mélangé à des oignons et des champignons est répandu sur le rôti cuit et découpé, avant que ce dernier soit à nouveau mis au four. Le goût délicat de la sauce imprègne alors complètement la viande. C’est au XIXe siècle que ce plat a été inventé par le cuisinier français Urbain Dubois.
Côté vin rouge, votre choix peut se porter sur un Saint-Émilion dont les arômes fruités se marieront bien au veau Orloff.
Si c’est vers le vin blanc que va votre préférence, la bouche moelleuse d’un Chassagne-Montrachet, et ses arômes d’acacia et d’aubépine font de ce vin un excellent choix.
Enfin, vous pourrez choisir parmi les vins rosés un Tavel, jeune pour ses arômes de fleurs ou plus âgé pour profiter des arômes de fruits mûrs et de notes de madère.