Quel vin avec du poulet aux morilles ?

Un excellent champignon comme la morille doit être traité avec un grand respect culinaire. Et s’il ne constitue pas toujours le produit principal d’une recette, les gourmets ne doivent pas hésiter à l’associer à des produits de qualité. Pour préparer un poulet aux morilles, il faudra donc choisir idéalement un poulet de Bresse !

morille

Comme pour la plupart des viandes blanches, il sera servi avec un vin blanc, suffisamment puissant pour ne pas être atténué par le goût de la morille. Un Meursault-charmes de Bourgogne, plutôt gras et rond répondra parfaitement à ces attentes. Un Côtes-du-Jura bio du Domaine Jean Macle (vin complexe au bouquet de noix, d’amande et d’agrumes) constituera une très bonne alternative.

Ce contenu a été publié dans Vins avec les volailles. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *