Quel vin avec un tajine ?

D’origine marocaine, le tajine ou tagine se compare à un ragoût. Il se compose de légumes cuits à l’étouffé accompagnés de viande de mouton ou de poulet. La particularité du tajine est que le même mot désigne à la fois le contenu et le contenant. En effet, c’est grâce à ce récipient en terre cuite que le plat prend toute sa saveur.

Le vin rouge est le plus appréciable avec ce plat. Aussi, faites le choix de boire un Listrac-Médoc. Ce vin de Bordeaux est puissant et soyeux à la fois.

Ensuite un Crozes-Hermitage de Vallées du Rhône constitue un bon second choix. Ses composantes de fruits rouges et d’épices s’accorderont bien avec ce plat.

Si vous choisissez de cuisiner un tajine aux citrons confits, optez pour un blanc sucré tel un Montlouis-sur-Loire. L’opposition entre sucré et acidité subjugue le palais.

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