Le couscous est un plat traditionnel du Maghreb. Il est composé de semoule de blé dur et de pois chiches agrémentés de bouillon. A cela viennent s’ajouter selon les goûts où les recettes locales plusieurs ingrédients que ce soit de l’agneau, du boeuf, des courgettes, des carottes, des potirons… Dans la tradition nord-africaine, le couscous se déguste avec les doigts.
Un Costières de Nîmes en rouge s’accorde bien avec ce plat. Il accompagne parfaitement la viande, les légumes ou encore la semoule.
Si votre couscous comporte beaucoup de morceaux de viande, un Corbières rouge s’avère être un choix intéressant. Son côté méditerranéen convient bien au plat, surtout si votre couscous est épicé.
Enfin, si votre couscous met plus l’accent sur les légumes, un vin de Tavel rosé est recommandé. Ce vin gardois est racé, fruité et on apprécie sa fraîcheur.