Quel vin avec un coq au vin ?

Le coq au vin est un plat en sauce constitué d’un coq mariné et mijoté dans le vin, accompagné d’ail, d’oignons, de lardons, de champignons, etc. Il offre au palais un goût prononcé et puissant. Plusieurs régions revendiquent la paternité du coq au vin (Bourgogne, Alsace, Champagne, Auvergne), même si la légende attribue son invention à Jules César.

coq au vin rouge

Le Châteauneuf-Du-Pape rouge est particulièrement adapté à l’accompagnement d’un coq au vin. Sa complexité aromatique épouse en effet parfaitement celle de ce plat.
Toujours dans la vallée du Rhône, vous pouvez choisir un vin structuré et fruité, comme le Gigondas.
Enfin, la finesse et la délicatesse du Gevrey Chambertin sont aussi adaptées pour accompagner un coq au vin.

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Quel vin avec une andouillette ?

L’andouillette est une charcuterie française composée de tripes de porc. Elle est traditionnellement accompagnée de frites et d’une sauce (poivre, moutarde, etc.). Sa texture particulière ravit le palais grâce à sa cuisson au grill ou à la poêle. Faute d’appellation d’origine contrôlée, l’andouillette peut recevoir le label AAAAA de l’Association amicale des amateurs d’andouillette authentique.

Andouillettes

Les vins se mariant agréablement avec les andouillettes sont nombreux. Vous pouvez choisir un Mâcon, blanc ou rouge selon vos affinités. Ce Bourgogne blanc est vif et frais alors que le rouge est fin et agréable.
De même, un Chorey Les Beaune rouge ou blanc se mariera très bien avec une andouillette, pour un résultat différent mais tout aussi agréable.
Enfin, si vous êtes en quête de fraîcheur, vous pouvez choisir un Coteaux du Lyonnais rosé, aux arômes de pêche blanche.

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Quel vin avec des crevettes ?

Les crevettes sont des crustacés du même ordre que le crabe ou la langouste. De différentes tailles et prenant différentes couleurs à la cuisson suivant les espèces, leur utilisation en gastronomie est variée. On peut profiter du goût délicat des crevettes grises sur un plateau de fruits de mer, ou déguster quelques crevettes roses en guise d’entrées.

Brochettes de crevettes

Pour accompagner des crevettes, il faut incontestablement choisir du vin blanc. Celui de la vallée de la Loire apparaît comme le plus adapté. Le Muscadet, aux arômes de fleurs et d’agrumes, est un choix plus que pertinent.
De la même manière, vous pouvez choisir des vins frais équilibrés parmi les vins du Val de Loire : le Coteaux d’Ancenis avec son arôme de miel, un Reuilly ou un Quincy pour leurs arômes d’agrumes.
Enfin, un Sancerre blanc, frais et plus fruité, peut aussi constituer un excellent choix pour accompagner des crevettes.

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Quel vin avec des calamars ?

Les calamars, que l’on appelle aussi calmars ou encornets, sont des céphalopodes très prisés dans certaines cuisines locales. On en trouve ainsi dans les cuisines asiatiques, turques, espagnoles ou italiennes. Toutes les parties sont comestibles, en dehors du bec et

Plat de calamars

de la plume, ce qui explique la variété de préparations possibles : calamars frits, en beignets, farcis, grillés, etc.
Le vin le plus adapté aux calamars est un vin blanc à la fois frais et fruité. Pour cela, le Cassis, avec ses notes d’agrumes, constitue un choix idéal. De même, un Vin de Corse, qui présente à l’inverse des arômes de fruits exotiques, est parfait.
Plus vif en bouche, l’Irouléguy blanc offre aussi des arômes de fruits exotiques qui se marieront parfaitement avec des calamars.
Enfin, vous pouvez opter pour la fraîcheur d’un vin rosé comme le Tavel.

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Quel vin avec un canard à l’orange ?

Le canard à l’orange est un plat en sauce mêlant le goût du canard, de l’agrume et du Grand Marnier. En effet, c’est dans cet alcool que le canard et les quartiers mijotent, conférant à ce plat un goût à la fois puissant et original. C’est au milieu du XXe siècle, à Paris, que René Lasserre a inventé ce plat.
Pour accompagner un canard à l’orange, le Gigondas, à la bouche structurée et fruitée, est un choix parfait.
De la même manière, optez si vous le souhaitez pour un Graves rouge et ses arômes de fruits noirs.
Par ailleurs, la dégustation d’un canard à l’orange peut aussi être soutenue par un Vin Jaune du Jura, à la fois complexe et aromatique.
Enfin, son voisin, le Côtes du Jura blanc, frais et fruité, peut aussi constituer un excellent accompagnement du canard à l’orange.

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Quel vin avec un poulet basquaise ?

Le poulet basquaise est un plat en sauce de volaille accompagné d’un mélange de légumes et de pain. Originaire du Pays basque, la basquaise pouvait initialement accompagner différentes viandes ou poissons. L’habitude, dans les terres, de faire de la basquaise un accompagnement du poulet a conduit à la naissance d’un plat à part entière.
Pour un poulet basquaise, le choix du vin se fait entre rouge, blanc et rosé. Si vous souhaitez un vin rouge, choisissez un Côtes de Duras, souple et équilibré en bouche.
Un Coteaux du Languedoc est un choix parfait en matière de vin blanc, ses arômes d’agrumes et d’abricot se mariant très bien avec le poulet basquaise.
Enfin, si vous optez pour un vin rosé, tournez-vous vers l’Irouléguy pour sa fraîcheur et sa bouche aromatique.

Poulet Basquaise

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Quel vin avec un bœuf Stroganoff ?

Le bœuf Stroganoff est un plat de bœuf mélangé avec de la crème, des champignons et des oignons. C’est la présence d’épices, et notamment du paprika, qui lui donne son goût prononcé et caractéristique. Ce plat trouve son origine en Russie, au XVIIe siècle, mais y a été inventé par un cuisinier français.
Les Beaujolais rouges sont incontestablement les vins tous désignés pour accompagner un bœuf Stroganoff.
Le Brouilly, avec ses arômes de fruits rouges et de prune, est un excellent choix.
Vous pouvez aussi opter sans hésitation pour un Juliénas, léger et facile en bouche, qui mettra le bœuf Stroganoff en valeur.
Enfin, pour un Beaujolais plus vif et plus fruité, choisissez un Moulin à Vent pour ses notes de fruits rouges et de truffe.

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Quel vin avec une assiette landaise ?

L’assiette landaise est un mélange d’ingrédients chauds et froids, autrement appelés salade landaise. Originaire des Landes, elle est composée de crudités (salade, tomates, concombres, etc.) servies avec des gésiers, des aiguillettes et du magret de canard chauds. Des pignons, du cerfeuil, du persil et du croûton relèvent le goût de cet ensemble rafraîchissant.

Salade Landaise

Les vins du sud-ouest constituent bien entendu des vins idéaux pour accompagner une assiette landaise. Un Bergerac rouge, souple et frais, constitue ainsi un choix tout désigné en matière de vin rouge.
Si c’est un vin blanc que vous souhaitez boire, le Côtes de Duras, avec sa bouche nerveuse et racée, est un excellent choix.
Vous pouvez aussi choisir de déguster un vin blanc moelleux comme le Côtes de Bergerac.

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Quel vin avec une salade périgourdine ?

La salade périgourdine est un plat qui fait honneur à la viande de canard et à la salade feuille de chêne. En effet, cette dernière en est le principal ingrédient et s’accompagne de gésiers et de magret de canard. La saveur marquée de la salade feuille de chêne s’associe à celle du canard et de divers ingrédients (œufs de caille, noix, pignons de pin, etc.) et offre un résultat à la fois savoureux et rafraîchissant.
Le choix idéal pour accompagner une salade périgourdine est un vin rouge du sud-ouest, souple et frais comme un Bergerac ou aux arômes de cassis comme un Cahors.
Un vin blanc constitue aussi un excellent choix. Un Sancerre blanc jeune ou un Pouilly fumé seront appréciables pour leur fraîcheur.
Enfin, vous pouvez opter pour un Côtes du Lubéron rosé, long en bouche.

salade périgourdine

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Quel vin avec une dinde aux marrons ?

La dinde aux marrons est une dinde rôtie au four et farcie. Souvent accompagné de haricots verts ou de pommes de terre, c’est un plat riche qui peut s’avérer sec et avec lequel il est agréable de boire, qu’il s’agisse d’eau ou de vin. C’est le plat traditionnel du réveillon de Noël en France.
Le Bourgueil rouge et son goût prononcé constituent le choix idéal pour accompagner une dinde farcie aux marrons.
Si vous préférez un vin rouge plus puissant, choisissez alors un vin du sud-ouest comme le Cahors et ses arômes de cassis et de pruneau.
Enfin, si c’est un vin rouge souple que vous souhaitez déguster, optez pour un bordeaux Saint-Émilion Grand cru, au nez concentré et bien charpenté, qui mettra en valeur votre dinde aux marrons.

Dinde aux marrons

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