Grosse crevette de mer, la gamba se cuisine de diverses manières, en sauce ou grillée, nature ou épicée. Et c’est justement la recette qui détermine le choix du vin, même si, d’une manière générale, la chair délicate et la saveur iodée de la gamba réclament généralement un blanc puissant et présentant une bonne acidité.
Le meilleur accord avec des gambas grillées est un vin blanc vif, à l’image du Pouilly-Loché, du Limoux ou du Côtes-de-Blaye.
Un Chablis ou un Meursault blanc accompagnera à merveille des brochettes.
Si les gambas sont épicées, il convient d’adoucir l’accord, avec un vin tendre et parfumé, un Condrieu de la vallée du Rhône.
Un plat en sauce peut pour sa part très bien se marier avec un rouge léger, pinot noir d’Alsace ou Anjou.
Grosse crevette de mer, la gamba se cuisine de diverses manières, en sauce ou grillée, nature ou épicée. Et c’est justement la recette qui détermine le choix du vin, même si, d’une manière générale, la chair délicate et la saveur iodée de la gamba réclament généralement un blanc puissant et présentant une bonne acidité.
Le meilleur accord avec des gambas grillées est un vin blanc vif, à l’image du Pouilly-Loché, du Limoux ou du Côtes-de-Blaye.
Un Chablis ou un Meursault blanc accompagnera à merveille des brochettes.
Si les gambas sont épicées, il convient d’adoucir l’accord, avec un vin tendre et parfumé, un Condrieu de la vallée du Rhône.
Un plat en sauce peut pour sa part très bien se marier avec un rouge léger, pinot noir d’Alsace ou Anjou.