Archives de catégorie : Vins avec les spécialités locales

Quel vin avec du foie gras ?

Le foie gras est bien souvent le roi des festivités sur les tables de fin d’année. En apéritif, en entrée ou en plat, il suppose cependant d’être accompagné d’un vin adéquat pour en apprécier toutes les subtilités gustatives. Nous vous … Continuer la lecture

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Quel vin avec des bouchées à la reine ?

Les bouchées à la reine, ou vol-au-vent selon les régions, sont des croûtes de pâtes feuilletées garnies de différents ingrédients. Elles tirent leur goût délicat de leur sauce au beurre mélangée à de la crème, et dans laquelle on mélange … Continuer la lecture

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Quel vin avec un poulet basquaise ?

Le poulet basquaise est un plat en sauce de volaille accompagné d’un mélange de légumes et de pain. Originaire du Pays basque, la basquaise pouvait initialement accompagner différentes viandes ou poissons. L’habitude, dans les terres, de faire de la basquaise … Continuer la lecture

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Quel vin avec une assiette landaise ?

L’assiette landaise est un mélange d’ingrédients chauds et froids, autrement appelés salade landaise. Originaire des Landes, elle est composée de crudités (salade, tomates, concombres, etc.) servies avec des gésiers, des aiguillettes et du magret de canard chauds. Des pignons, du … Continuer la lecture

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Quel vin avec une salade périgourdine ?

La salade périgourdine est un plat qui fait honneur à la viande de canard et à la salade feuille de chêne. En effet, cette dernière en est le principal ingrédient et s’accompagne de gésiers et de magret de canard. La … Continuer la lecture

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Quel vin avec la quiche lorraine ?

La quiche lorraine est une tarte salée composée d’œufs, de crème et de lardons, et qui s’est largement répandue au-delà de sa région d’origine. Il est généralement convenu que les entrées, froides comme chaudes, s’associent avec des vins blancs. Dans … Continuer la lecture

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Quel vin avec un cassoulet ?

Ambassadeur culinaire du sud-ouest, le cassoulet a su se démarquer comme l’un des symboles de la grande cuisine régionale française. Plat généreux et roboratif par excellence, il est le fruit d’un terroir à l’identité marquée, situé au sein d’une région … Continuer la lecture

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Quel vin avec du foie gras ?

Le foie gras d’oie constitue un mets de Noël par excellence. Si une ancienne tradition voulait qu’on l’associe généralement à un vin blanc liquoreux de type vendanges tardives d’Alsace, cette coutume se trouve aujourd’hui en déclin. On préfère désormais le … Continuer la lecture

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Quel vin avec les escargots ?

Plat symbolisant pour certains l’étrangeté de la cuisine française au même titre que les cuisses de grenouilles, les escargots peuvent se préparer de plusieurs façons. Des recherches scientifiques ont permis de retrouver des traces de consommations d’escargots il y a … Continuer la lecture

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Quel vin avec la tartiflette ?

La tartiflette est un plat de Savoie dans lequel on retrouve des pommes de terre, des lardons, des oignons, de la crème fraiche et du reblochon fondu, le tout bien gratiné ! Ce plat savoyard tient au corps et peut … Continuer la lecture

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