Archives de catégorie : Vins avec les poissons

Quel vin avec des calamars ?

Les calamars, que l’on appelle aussi calmars ou encornets, sont des céphalopodes très prisés dans certaines cuisines locales. On en trouve ainsi dans les cuisines asiatiques, turques, espagnoles ou italiennes. Toutes les parties sont comestibles, en dehors du bec et … Continuer la lecture

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Quel vin avec du thon grillé ?

Le thon grillé est une viande pouvant remplacer le steak de bœuf ou de cheval dans de nombreux plat. On le trouve dans des plats marocains, libanais ou même italiens, mariné ou simplement grillé, accompagné de légumes, de salade ou … Continuer la lecture

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Quel vin avec de la lotte à l’armoricaine ?

La lotte à l’armoricaine est une recette bretonne traditionnelle cuisinée avec du poisson et une sauce à base de tomate et de vin blanc sec. Dans ce cas, réaliser l’accord met-vin consiste à offrir un nectar qui va respecter la … Continuer la lecture

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Quel vin avec des sushis ?

Les sushis constituent le plat de référence de la cuisine japonaise. Constitués de poissons crus, de riz et d’algues séchées, les sushis sont des mets relativement difficiles à bien préparer. On distingue quatre types de sushi, à savoir le Nigirizushi, … Continuer la lecture

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Quel vin avec du saumon fumé ?

Poisson fin et délicat, le saumon fumé est un des produits les plus consommés lors des repas de fêtes de fin d’année. Il peut être dégusté seul ou accompagné de pain toasté ou de blinis. Sa chair grasse et tendre … Continuer la lecture

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Quel vin avec du saumon en papillote ?

Il n’existe pas deux manières semblables de préparer un saumon en papillote ! La diversité des recettes peut aller de préparations assez simples à d’autres plus délicates. Dès lors, si le vin blanc reste de mise, le choix de la … Continuer la lecture

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Quel vin avec un gratin de poisson ?

Le gratin de poisson est un plat facile à cuisiner et très savoureux. Il suffit de couper en dés différents types de poissons (saumon, colin, truite, cabillaud…), de joindre un oignon, de rajouter du persil, sel et poivre. Ensuite, rajouter … Continuer la lecture

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Quel vin avec du poisson au beurre blanc ?

Sauf à de rares exceptions, il est d’usage d’associer les produits de la pêche à des vins blancs plutôt qu’à des crus rouges. Un poisson préparé au beurre blanc ne déroge pas à la règle, en veillant toutefois à respecter … Continuer la lecture

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